Tiệc tự chọn là một sự thay thế tuyệt vời cho tiệc truyền thống, nơi mỗi khách phải phân bổ một không gian nhất định trên bàn. Tiệc buffet phù hợp cho những dịp bạn cần tiếp một số lượng lớn khách trong một không gian nhỏ. Một ưu điểm nữa của bàn tiệc buffet là khách tự phục vụ và chủ nhà chỉ cần chuẩn bị kỹ lưỡng và sắp xếp bàn tiệc sao cho mọi việc diễn ra suôn sẻ.
Hướng dẫn
Bước 1
Sắp xếp các bàn tự chọn để khách có thể dễ dàng di chuyển trong phòng, có thể tiếp cận từng bàn từ mọi phía. Đó là bạn không nên di chuyển bàn dựa vào tường. Đảm bảo cung cấp các bàn nhỏ ở các góc hoặc dọc theo các bức tường của hội trường. Các phụ kiện hút thuốc được đặt trên chúng: thuốc lá, diêm, bật lửa, gạt tàn. Xem xét vị trí của bàn rửa bát đĩa bẩn.
Bước 2
Che bàn bằng khăn trải bàn. Theo quy định, khăn trải bàn trơn có sắc thái mờ được chọn cho bàn tiệc buffet. Thiết thực nhất là khăn trải bàn màu tối, không thực tế nhất là màu trắng.
Bước 3
Đặt chồng đĩa, ly và cốc ở hai bên bàn, đặt dao kéo vào một "phong bì" được gấp từ khăn ăn bằng vải. Nhân tiện, lựa chọn tốt nhất cho tiệc tự chọn sẽ là các món ăn đơn giản buồn tẻ hoặc các món trắng.
Bước 4
Theo quy định của bàn tiệc buffet, sau mỗi lần đổ, đĩa bẩn được đặt lên bàn dành riêng cho đĩa bẩn và để tiếp cận bàn thứ hai với đồ ăn nhẹ, khách phải lấy sạch. Trong thực tế, điều này có nghĩa là các món ăn sạch nên được bày "có lề". Hãy xem xét nguồn cung cấp gấp ba lần đồ sành sứ cho mỗi khách. Nghĩa là, mỗi người được mời nên có ba dao nĩa (đĩa ăn nhanh, ly, nĩa). Liệu anh ta có sử dụng chúng hay không là một câu hỏi khác.
Bước 5
Tiếp theo, sắp xếp các món ăn đối xứng hai bên giữa bàn theo thứ tự: đồ ăn nhẹ và bánh mì sandwich, salad, món ăn nóng, món tráng miệng và trái cây. Nhớ để muối, hạt tiêu, nước thịt tàu vào giữa các món ăn. Các cạnh của bàn được để trống các món ăn để khách có thể đặt một đĩa đầy đủ lên một trong số chúng. Bạn có thể làm điều đó dễ dàng hơn bằng cách dành ra một bàn riêng cho bát đĩa và đã có sẵn trên đó, bày ra các khay đĩa, nĩa, đặt ly rượu và ly. Trên các bàn khác, hãy để chỉ có các món ăn với thức ăn.
Bước 6
Trước khi dùng bữa, hãy suy nghĩ kỹ về những gì bạn sẽ phục vụ. Các món ăn tự chọn bao gồm các món cắt khác nhau, bánh mì sandwich, bánh tartlet, canape, salad, đồ ăn nhẹ, được trang trí với các loại thảo mộc, trái cây và rau. Không cấm khách mời một món ăn nóng hổi, được cắt thành từng miếng nhỏ. Đảm bảo cung cấp cho khách nhiều loại đồ uống. Hãy để nó là nước khoáng, rượu vang, sâm panh, nước hoa quả.
