Maslenitsa, cùng với Lễ Phục sinh và Chúa Ba Ngôi, là một ngày lễ dân gian quan trọng của người Nga Chính thống giáo, theo truyền thống được tổ chức vào giữa đến cuối mùa đông. Năm 2018, lễ kỷ niệm sẽ bắt đầu vào đầu tháng Hai do lễ Phục sinh sớm. Những người hâm mộ lễ hội dân gian, trò vui dũng cảm và bánh kếp bơ đều quan tâm đến ngày lễ Maslenitsa năm 2018. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự, không quên về các trò chơi mùa đông, truyền thống và công thức nấu ăn ngon.
Không có ngày cụ thể cho việc cử hành lễ Maslenitsa, việc tính toán phụ thuộc vào những ngày mà Mùa Chay vĩ đại và Lễ Phục sinh của Chúa giáng sinh. Để xác định lễ kỷ niệm, 56 ngày được tính kể từ ngày Chủ nhật Phục sinh (chính xác là 8 tuần). 48 trong số đó là Đại kiêng, 7 còn lại là tuần lễ Maslenitsa. Maslenitsa năm 2018 sẽ được tổ chức từ ngày 12 đến ngày 18 tháng Hai. Sau khi tiếng chuông nhà thờ rung lên vào buổi tối ngày 18 tháng Hai, những người theo đạo Chính thống giáo sẽ bắt đầu Mùa chay lớn.
Có nhiều nghi lễ và truyền thống ngoại giáo cũ đánh dấu việc cử hành lễ Rộng Maslenitsa. Đó là cưỡi xe trượt tuyết, đốt thú bông thông minh, đón xuân bằng bánh xèo “nóng hổi, thổi kèn”, đi thăm họ hàng, những trò vui khác của tuổi teen với những màn đánh đấm, xây pháo đài tuyết và những câu hò. Thông điệp chính của ngày lễ là vui vẻ, đi bộ và tha thứ cho những người phạm tội của họ.
Tên của các ngày Shrovetide và các nghi lễ liên quan
Mỗi ngày trong tuần lễ Shrovetide đều có tên cũ riêng và một ý nghĩa nhất định.
- Thứ hai. Trực tiếp "gặp gỡ" kỳ nghỉ. Năm 2018, Maslenitsa sẽ đến vào ngày 12 tháng 2, đến ngày này bạn cần hoàn thành việc xây dựng cầu trượt tuyết hoặc gỗ, mua đồ ăn, nướng những chiếc bánh kếp đầu tiên. Ngày xưa, một hình nộm khổng lồ chưa được dỡ bỏ của Maslenitsa được trưng bày ở quảng trường trung tâm.
- Thứ ba. Ngày 2018-02-13, có thể tổ chức lễ “tán gái”. Đây là ngày lễ dành cho giới trẻ, cho phép bạn thể hiện tình cảm của mình với tri kỷ, vui vẻ từ trái tim trong các bữa tiệc. Ngày xưa, các đôi bạn trẻ tổ chức tán tỉnh bằng cách lăn từ trên núi xuống, ngày bắt đầu bằng việc mở hội chợ thương mại.
- Thứ tư. Ngày 14 tháng 2 năm 2018 - ngày lễ của các con rể, hay nói cách khác - "sành ăn". Vào ngày này, con rể cần phải đến nhà mẹ vợ yêu quý của mình món bánh kếp bơ với các món ăn khác nhau, rượu mùi, mứt và dưa chua. Ngày xưa vào tối thứ 4 thường tổ chức những trận đánh đấm xuyên tường nổi tiếng.
- Thứ năm. Lễ hội Maslenitsa bắt đầu vào ngày 15 tháng 2 năm 2018 với từ mã "đi dạo". Kể từ ngày đó, không được làm bất cứ công việc gì, mọi công việc chuẩn bị đều phải hoàn thành. Sáng thứ Năm trong tuần lễ hội là thời điểm tuyệt vời để nấu những món ăn đãi bạn bè, người thân ở xa. Ngày xưa, "đi dạo" được tổ chức bằng việc đánh chiếm pháo đài tuyết.
- Thứ sáu. Ngày này được tặng cho mẹ chồng, được gọi là "mẹ chồng". Mẹ vợ với bạn bè nên đến thăm con rể, nhận quà và những món ngon từ tay anh ấy.
- Ngày thứ bảy. Lại là một bữa tiệc với bánh nướng, bánh xèo, nhưng đối với các cô con dâu, gọi là “tụ họp chị dâu em chồng”. Tất cả họ hàng nhà chồng nên đến thăm con dâu, tặng quà và nếm thử các món ngon. Nếu cô gái chưa kết hôn, cô ấy có thể dành buổi tối với những người bạn yêu quý của mình.
- Chủ nhật. Ngày này được gọi là "Chủ nhật được tha thứ", bởi vì từ sáng đến tối người ta phải cầu xin nhau sự tha thứ cho bất kỳ sự xúc phạm và đau buồn nào. Kỳ nghỉ kết thúc bằng việc đốt hình nộm Maslenitsa trên ngọn lửa lớn, các lễ hội rộng khắp ở quảng trường, các trò vui chơi của trẻ em và trò chơi dành cho thanh thiếu niên.
Các truyền thống chính của Maslenitsa
Đối với những người theo đạo Chính thống giáo, ngày lễ này được gọi là tuần lễ pho mát vì sự hiện diện trên bàn ăn của nhiều loại pho mát, bơ và các món ăn từ sữa. Món ăn chính trong ngày này là những chiếc bánh kếp vàng mềm, dày, tinh tế với nhiều loại nhân khác nhau. Bánh kếp có thể được phục vụ với kem chua, bơ, mật ong lỏng, bảo quản và mứt, quả mọng tươi, trứng cá muối, nấm hoặc cá muối. Một điềm báo phổ biến cho Shrovetide nói rằng để hạnh phúc trong nhà, bạn cần phải nướng bánh kếp chừng nào bạn còn đủ sức.
Ngày này không trọn vẹn nếu không xem bói. Dưới đây là một số dự đoán về bánh kếp và cây linh sam chính xác nhất:
- Tất cả các thành viên trong gia đình hoặc bạn bè tụ họp. Bánh xèo với nhiều loại nhân khác nhau được đặt trước trên một khay lớn: chua, ngọt, cay, không men, mặn. Một hạt đậu hoặc một đồng xu được gói bên trong một chiếc bánh kếp. Sau đó mỗi người lấy một phong bì bánh xèo. Nếu bạn bắt gặp một loại nhân ngọt - nó sẽ thành công quanh năm, cay nồng - hãy chờ đợi những cuộc phiêu lưu làm bạn căng thẳng. Nếu chua - sầu đang chờ, mặn - để sầu và nước mắt, tươi - cả năm sẽ trôi qua mà không có biến động gì đặc biệt. Nếu bạn bắt gặp một hạt đậu hoặc một đồng xu - bất ngờ, tiền bạc, thịnh vượng.
- Các nhánh từ các loại cây lá kim khác nhau đang được chuẩn bị: bông xù, cong queo, xù xì, dày, mảnh, có nón. Gấp vào túi. Trong khi xem bói, các cô gái lần lượt kéo ra một chiếc khăn bịt mắt và bánh bao (găng tay dày). Nếu bạn bắt gặp một chiếc dày hay mỏng - đều tỏa sáng và chú rể, đẹp hoặc cong - thì đây sẽ là điểm thu hẹp. Nếu với nón - giàu có, tồi tàn mà không có vỏ cây - xui xẻo, không có tiền.
Chủ nhật, việc đốt một hình nộm Maslenitsa thanh lịch sẽ không hoàn thành nếu không có các nghi lễ. Những thứ cũ được ném vào đống lửa, những tờ giấy bạc, như để trút bỏ những ưu phiền, những xui xẻo tích tụ. Các bức tường của ngôi nhà và vườn rau được rắc tro nguội để thu hút sự giàu có, thịnh vượng và mùa màng bội thu. Cách ăn mừng Shrovetide chỉ phụ thuộc vào tâm trạng, cái chính là không gây ra chuyện buồn phiền, không có thù oán với ai.
Công thức làm bánh kếp cho Shrovetide
Sau khi tính toán trước có bao nhiêu Maslenitsa trong năm 2018, bạn có thể dành thời gian lựa chọn công thức bánh kếp ngon nhất bằng cách thử nghiệm với nhân. Bạn có thể nướng bánh kếp hồng hào bắt đầu từ ngày 12 tháng 2 cho đến Chủ nhật được tha thứ. Đối với việc chuẩn bị bột, không chỉ nên sử dụng sữa hoặc nước, mà còn sử dụng kefir, nước khoáng, thậm chí cả bia nhẹ hoặc nước hoa quả. Chảo phải bằng gang để bánh xèo không bị cháy.
Đây là công thức làm bánh kếp phổ biến nhất cho Shrovetide.
Thành phần:
- sữa (làm ấm đến nhiệt độ phòng) - 500 ml;
- trứng - 2 miếng;
- dầu thực vật cho bột - 2 muỗng canh;
- đường - một muỗng canh (bạn có thể với một nắp trượt);
- muối - một nhúm;
- bột mì - một ly.
Sự chuẩn bị:
- Đập trứng lấy ra khỏi tủ lạnh trước, trộn với muối và đường.
- Đổ sữa vào, khuấy đều.
- Rây bột mì, tốt nhất là hai lần. Dần dần, từng phần nhỏ, đánh đều vào bột.
- Thêm dầu thực vật, khuấy đều một lần nữa. Bột phải có độ đặc tương tự như kem chua.
- Nướng trong chảo đã đun nóng bằng dầu, đổ bằng muôi và lật mặt.
Khi biết Maslenitsa là ngày nào trong năm 2018, bạn có thể chuẩn bị trước cho kỳ nghỉ, mua sắm quà lưu niệm cho bạn bè và gia đình, nướng bánh kếp với các loại nhân khác nhau. Và nếu bạn có mong muốn và thời gian, bạn thậm chí có thể nấu một cốc bia ngon tại nhà khiến tất cả những người hàng xóm phải ghen tị.
