Các sản phẩm tự làm chiếm hơn một nửa thị trường kem quốc gia ở Ý. Họ làm nó trong các xưởng kem nhỏ, tiệm bán kem. Món ngon chỉ được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên, theo công thức được truyền từ đời này sang đời khác. Lễ hội gelato được tổ chức hàng năm ở Florence.
Lần đầu tiên sự kiện được tổ chức vào tháng 5 năm 2010. Lễ hội Gelato cho phép người dân và khách của thành phố xinh đẹp thưởng thức nhiều món ngon. Các tác giả của gelato là những nhà sản xuất giỏi nhất của Ý.
Lịch sử nguồn gốc
Ưu điểm chính của kem Ý là sự phong phú về vị, đậm đà của hương thơm và độ đặc dễ chịu. Sự xuất hiện của một sản phẩm ngon gắn liền với Ý, mặc dù tuổi của món tráng miệng lạnh đã vượt quá một thiên niên kỷ. Tuy nhiên, chính ở Florence, kem đã xuất hiện với hình thức quen thuộc.
Một số nguồn gọi tác giả của gelato là Bernardo Buontalenti. Vào thế kỷ 16, dựa trên trái cây và kem trứng, cùng với rượu vang địa phương, ông đã làm ra nguyên mẫu của món kem hiện đại, được gọi là kem Florentine. Đồng thời, một phiên bản khác đang được phân bổ.
Theo đó, những người tham gia cuộc thi phải nấu một món ăn trước đây chưa từng được biết đến. Người chiến thắng đã được công nhận cho món tráng miệng Ruggeri đông lạnh.
Món ngon dân tộc
Các mẫu gelato hiện đại được sản xuất theo lô nhỏ và chỉ thủ công. Kem Ý có thành phần khác với các loại kem thông thường nhưng thành phần chính là sữa, đường và kem. Hàm lượng chất béo của sản phẩm thấp hơn nhiều so với các nước khác. Và món tráng miệng không được đông lạnh, mà chỉ được làm lạnh, phục vụ ở nơi nó đã được chuẩn bị.
Có nhiều biến thể hương vị. Thậm chí còn có các hương vị bánh pizza và mì ống được cung cấp.
Các quán gelateria ngon nhất trong thị trấn phục vụ kem sô cô la đen đến nỗi nó được gọi là catrame hoặc "hắc ín". Mật độ của sản phẩm sao cho nó ở trên đường hoàn hảo. Đúng là không ai dám thử nghiệm: món này quá ngon. Một trong những công thức nấu ăn yêu thích của người dân thị trấn là cháo đá tuyết, đá granit, theo phong cách Sicilia.
Một kỳ nghỉ dành cho những người yêu răng miệng
Lễ hội diễn ra vào cuối tháng Năm. Chương trình bao gồm hội chợ kem, các cuộc thi dành cho trẻ em, nếm thử, triển lãm về lịch sử của gelato.
Để giới thiệu sản phẩm của mình, các lều trại được dựng lên tại các quảng trường trung tâm của thành phố. Cocktail kem được pha chế bởi những người pha chế giỏi nhất trong nước. Và du khách của thành phố có thể thưởng ngoạn quang cảnh tuyệt đẹp và tham gia lễ hội, thử sức mình với tư cách là nhà sản xuất gelato.
Firenze Gelato khai mạc vào buổi trưa với một đám rước ở Piazza Santa Maria Novella. Sau đó, kỳ nghỉ tiếp tục với các bài thuyết trình với nếm thử, triển lãm với các lớp học thạc sĩ về việc chuẩn bị các món ngon dân tộc.
Những người tham gia lễ hội cạnh tranh để xem món tráng miệng nào là ngon nhất, không chỉ giới thiệu sản phẩm. Do đó, không có nghi ngờ gì về độ tươi của nguyên liệu.
Lễ hội tiếp tục diễn ra ở các thành phố châu Âu khác. Nhưng kết thúc luôn diễn ra ở Florence: ban giám khảo công bố người làm gelatit tốt nhất.
