Nghĩ đến thực đơn ngày Tết, đừng để lung tung, nghĩ rằng mọi việc sẽ tự giải quyết, như những bữa tiệc đầu năm mới trước đây. Tốt hơn hãy suy nghĩ về tất cả các chi tiết nhỏ nhất. Nếu bạn chăm chút trước từng món trong thực đơn lễ hội thì Gà trống sẽ ưu ái bạn cả năm.
Hướng dẫn
Bước 1
Tuổi Dậu mệnh Hỏa thích sự tự nhiên và giản dị, nhưng đồng thời cũng thích mọi thứ đẹp đẽ, sặc sỡ - suy cho cùng, bản thân anh ấy là người như vậy! Theo đó, các món ăn không nên phức tạp và mất vài giờ để nấu, nhưng phải tươi sáng và đầy màu sắc. Trên bàn phải có rau và rau thơm. Hơn nữa, các sản phẩm thực vật (ngay cả khi chúng là dưa chua) tốt nhất nên được đặt trên một đĩa lớn, và các phần thịt và xúc xích nên được phục vụ dưới dạng canapes kết hợp với bánh mì ngũ cốc và rau. Khi soạn thực đơn cho bàn ăn ngày Tết, hãy nhớ rằng gà trống là loài chim, vì vậy bạn sẽ không làm hài lòng anh ấy chút nào với các món ăn tiêu chuẩn từ gà và các loại gia cầm khác!
Bước 2
Món chính chính
Một phiên bản hay của món ăn nóng hổi của năm mới sẽ là "Lamb in English". Đây là những gì bạn cần: một pound thịt cừu, 700 g khoai tây, 300 g hành tây, 10 g tương cà chua, 4 g hạt caraway, 2 lá nguyệt quế, 60 g mỡ, muối, tiêu, tỏi. Băm nhỏ thịt, ướp muối tiêu, rắc hạt mắc ca đã giã nhỏ. Xếp lớp thịt cừu đầu tiên xuống đáy đĩa, rắc hành cắt nhỏ lên trên và xếp các khoanh khoai tây lên trên thành một lớp đều. Lặp lại các lớp như thế này. Đặt vài nhánh tỏi lên trên lớp thịt cuối cùng, rắc rau thơm lên trên. Trong một cốc nước nóng (lý tưởng là nước sôi) để pha loãng tương cà chua, đổ "nước cà chua" này lên thịt. Đun món ăn trên lửa nhỏ trong hai giờ - món ăn đã sẵn sàng.
Bước 3
Snack
Phục vụ món thứ hai trên bàn tiệc Năm Mới "Tôm sốt kem". Một món ăn Trung Quốc chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều thực khách của bạn. Để chế biến món ăn tinh tế này, bạn sẽ cần một bộ sản phẩm giá cả phải chăng sau: một kg tôm, 250 g kem, vài nhánh tỏi, một miếng bơ, mùi tây và muối. Nếu bạn chuẩn bị trước cho quá trình nấu nướng, thì nó sẽ diễn ra rất nhanh và bạn sẽ có thời gian cho những việc khác, không kém phần quan trọng. Chuẩn bị nghĩa là gì: Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh trước để dầu đủ mềm. Bây giờ là quá trình nấu ăn chính nó. Đun nóng chảo trên bếp, thêm bơ mềm, đổ kem ra, cho tỏi băm nhỏ vào (bạn có thể dùng máy dập, nạo hoặc dùng tỏi đập dập), đun sôi. Sau đó, giảm lửa nhỏ và cho tôm (nếu bạn mua tôm còn nguyên vỏ thì hãy bóc vỏ trước đó) vào nước sốt kem tỏi. Đun nhỏ lửa toàn bộ nội dung trong 10 phút, khuấy đều, rắc mùi tây cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa. Vớt tôm ra, chuyển sang đĩa và để nước sốt trên lửa - nước sốt sẽ đặc lại. Khi điều này xảy ra, cho tôm trở lại chảo và đun nhỏ lửa trong nước sốt trong năm phút. Sau đó, bạn có thể tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, dùng với cơm hoặc mỳ Ý.
Bước 4
Món ăn kèm ngon
Món ăn phụ cho bàn tiệc ngày Tết là khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền đã lỗi thời. Thay vì sự nhàm chán này, hãy phục vụ Khoai tây nướng thơm cho thực khách của bạn. Công thức đơn giản và quá trình nấu nướng nhanh chóng, nhưng khách vẫn sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn và khen ngợi món ăn của bạn. Vì vậy, những gì cần thiết cho điều này: tám củ khoai tây lớn, một lòng trắng từ hai quả trứng, gia vị khô và dầu ô liu. Để nướng, khoai tây được cắt thành từng lát mỏng. Đánh protein cho đến khi bọt nhẹ, đổ lên trên các lát và trộn. Rắc khoai tây với gia vị và đảo đều một lần nữa. Xử lý một tấm nướng với dầu ô liu, đặt đều các hạt nêm "ngâm" vào đó. Đưa lò lên 220 độ và nướng các chất trong khay nướng trong nửa giờ. Khuấy nó sau mỗi bảy phút.
Bước 5
Salad năm mới
Chà, làm thế nào bạn có thể làm mà không có salad trên bàn ăn của năm mới! Bạn có thể tuân theo các công thức nấu ăn cổ điển, nhưng sẽ không có hại gì nếu thêm một chút biến tấu vào chúng. Ví dụ, thay vì tiêu chuẩn "Cá trích dưới áo khoác lông", hãy phục vụ khách món salad "Cá trích ngon dưới
áo khoác lông. "Công thức vẫn giống nhau, chỉ cần thêm thứ gì đó và thứ gì đó được thay thế. Vì vậy, đây là thành phần: cá trích lớn, 2 củ cải đường, 2 củ khoai tây, 2 củ cà rốt, 4 quả trứng, hành tây, 100 g pho mát cứng, 80 g bơ, kem chua (thay vì mayonnaise để phết lớp), rau xanh. Luộc rau và trứng. Để rau dễ bóc vỏ, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ. Chế biến cá trích (bỏ ruột, gọt vỏ, bỏ xương) và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Băm nhỏ hành tây, rau củ, bào trứng và pho mát trên một cái máy xay thô rồi cho chúng vào các đĩa khác nhau (để tiện hơn). Bôi trơn đáy bát salad bằng dầu thực vật và bắt đầu "thu thập" món salad: một lớp hành tây, một lớp khoai tây (đánh kem chua), một lớp cá trích (thoa bơ từ tủ lạnh lên trên một cái máy xay thô), một lớp cà rốt (bôi lại kem chua), a một lớp trứng (đánh kem chua), một lớp phô mai, một lớp củ cải đường (đánh kem chua) và trang trí với rau thơm (bạn có thể rắc hành lá hoặc có thể trang trí bằng lá hoặc cành cây). và đối với kem chua, món salad sẽ ít calo hơn, điều này sẽ làm hài lòng một nửa nữ giới của thực khách, và do có thêm pho mát và bơ nên nó thực sự rất mềm.
Bước 6
Đừng giới hạn trong một món salad. Thêm vào đó là món salad "Ngọc trai" với trứng cá đỏ và cá đỏ. Bạn chắc chắn sẽ không làm sai với công thức này! Thành phần rất đơn giản: 200 g cá hồi muối nhẹ, 2 thìa trứng cá muối đỏ, 50 g ô liu, 5 quả trứng luộc, trứng cút luộc, 50 g phô mai, 1 quả cam, sốt mayonnaise, hành lá. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và xay từng thành phần vào các bát riêng. Cắt cá hồi thành từng lát nhỏ. Gọt vỏ cam và cắt thành từng miếng vuông. Nạo phô mai trên một máy nghiền mịn và cắt ô liu thành từng khoanh. Salad "Pearl", giống như "Herring under a coat", được xếp thành nhiều lớp: một nửa protein trộn với sốt mayonnaise; lòng đỏ tẩm muối, peppery và mayonnaise; nửa cá hồi xốt sốt mayonnaise; một lớp ô liu, nửa sau của cá hồi (không có sốt mayonnaise); phô mai béo với sốt mayonnaise; một lớp cam; nửa sau của các loại protein với sốt mayonnaise. Nó vẫn chỉ để trang trí món salad và bạn có thể mang nó lên bàn. Trang trí với trứng cá muối ở trên, và đặt nửa quả trứng cút ở giữa. Đặt các lát ô liu xung quanh các cạnh của lớp trứng cá muối, và rắc rau xanh cắt nhỏ xung quanh vòng tròn salad.
Bước 7
Trứng nhồi
Bây giờ, việc chuẩn bị món khai vị và chuyển sang nấu món tráng miệng vẫn còn. Một món ăn nhẹ đơn giản có tên là Trứng nhồi. Thành phần của công thức không nơi nào đơn giản hơn và món khai vị được chuẩn bị chỉ trong vài phút, nhưng hương vị của nó thật tuyệt vời! Bạn sẽ cần: một chục quả trứng, 100 g pho mát, 5 cây nấm, 2 thìa xốt mayonnaise và hành lá. Trứng luộc chín, bóc vỏ. Cắt nhỏ nấm và xào trong 15 phút trên chảo, thêm hành lá thái nhỏ vào trong những phút cuối cùng. Bào phô mai trên một chiếc máy nghiền mịn, trộn với sốt mayonnaise. Cắt đôi quả trứng và loại bỏ lòng đỏ, cần được nghiền trên máy nghiền mịn. Trộn lòng đỏ, nấm và pho mát và đổ hỗn hợp này vào một nửa lòng trắng. Trượt miếng trám. Rắc rau thơm và phục vụ.
Bước 8
Không có cách nào mà không có món tráng miệng!
Sau khi hoàn thành các món chính và món khai vị, bạn có thể đi ăn tráng miệng. Làm bánh Currant. Chiếc bánh trở nên nhẹ nhàng, vô cùng thoáng mát - chỉ là những gì bạn cần sau khi nếm thử tất cả các món ngon mà bạn đã chuẩn bị. Danh sách các thành phần: 100 g bơ, 150 mỗi đường, bột mì, nước ép nho, soda (trên đầu dao), một thìa cà phê nước cốt chanh, 250 g quả nho, một túi nhân bánh, 16 g gelatin, một trứng, một túi đường vani, một pound pho mát, nửa lít kem (30%). Nhào thành một khối bột gồm: bột mì, bơ, 1/3 đường, nước cốt chanh và muối nở; bọc nó trong giấy bạc, đặt nó trong tủ lạnh - nửa giờ là đủ. Đưa lò nướng lên 200 độ, cho bột vào khay nướng rồi cho vào lò nướng 12-15 phút. Rã đông, rửa sạch và làm khô quả nho. Dành một số quả mọng để trang trí. Pha loãng nhân bánh trong 50 g nước trái cây, đun trên lửa, khối lượng cần đun sôi. Sau đó, cho phúc bồn tử vào, lấy nhân ra đun nóng, để nguội. Ngâm gelatin. Tách lòng đỏ khỏi protein, xoa với đường, đường vani, phô mai. Hòa tan gelatin trong nước ấm, cho từ từ vào kem đông. Tiếp theo, đánh bông protein với 2/3 lượng kem tươi và để tủ lạnh trong 15 phút. Xếp những chiếc bánh thành phẩm vào dạng có thể tháo rời, đặt khối nhân quả mọng lên trên. Cho bánh vào tủ lạnh 15 phút. Bây giờ, lấy chiếc bánh gần như đã hoàn thành ra khỏi tủ lạnh, đặt kem đông lên trên và trang trí bằng kem đánh và các loại quả mọng đã để riêng trước đó. Vẫn để bánh trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Như bạn thấy, bàn tiệc năm mới sẽ rất phong phú và nhiều màu sắc - biểu tượng của năm mới 2017 chắc chắn sẽ làm hài lòng!
