Nhiều công ty, doanh nghiệp danh tiếng tổ chức tiệc chiêu đãi nhân viên, những sự kiện như vậy đã trở nên khá phổ biến. Dịch vụ phải ở mức độ phù hợp để khách hàng liên hệ với tổ chức của bạn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trước khi bữa tiệc bắt đầu, hãy khai vị trong một căn phòng riêng biệt. Khách tham quan nên đợi khách là chính. Nhiều loại đồ uống khác nhau được phục vụ để khai vị. Cùng với điều này, bạn có thể cung cấp cho khách bánh canapes.
Bước 2
Đổ đầy 2/3 ly trước và đặt chúng vào khay nhỏ. Các thùng chứa phải cách nhau từ hai đến ba cm. Kính cao nên ở giữa khay và kính thấp nên ở gần mép hơn.
Bước 3
Người phục vụ cầm khay ở tay trái và khay phải ở sau lưng. Anh ta nên đưa đồ uống cho khách và cho họ biết tên của họ. Nếu một trong những du khách gọi đồ uống không có trên khay, người phục vụ phải mang đồ cho anh ta. Trong trường hợp không có loại như mong muốn, nhân viên sẽ giới thiệu cho khách một loại đồ uống khác, tương tự như loại mà anh ta đã gọi.
Bước 4
Khi còn hai hoặc ba ly trên khay, người phục vụ phải bổ sung nguồn cung cấp, nhặt những ly rỗng trên đường đi.
Bước 5
Trong bữa tiệc, những người đầu tiên bước vào sảnh là những người phục vụ sẽ phục vụ những bàn xa nhất. Cá, rau, trứng cá muối và bơ được phục vụ trước. Sau đó, những người phục vụ đi ra, phục vụ thịt. Sau đó các món ăn nóng, tráng miệng, trái cây và đồ uống được phục vụ. Sau khi phục vụ các món ăn, người phục vụ đứng quay mặt vào bàn cách khách hai hoặc ba bước.
Bước 6
Khi một trong những vị khách nâng cốc chúc mừng, dịch vụ sẽ dừng lại. Bữa ăn và đồ ăn nhẹ được phục vụ ở bên trái và đồ uống ở bên phải. Món khai vị nóng nên được đặt trong máy pha cocotte, món tráng miệng - trong bát, súp - trong đĩa, đồ uống nóng - trong cốc.
Bước 7
Trước khi phục vụ món ăn, khách phải được cảnh báo bằng cách nói “để tôi đặt”. Đối với những món ăn thường được ăn bằng tay, hãy mang theo khăn ăn và cốc nhỏ có nước và một lát chanh.
Bước 8
Cung cấp đồ tráng miệng, kẹo, bánh ngọt, bánh quy, các loại hạt, đường và gạt tàn. Bàn có thể được dọn sẵn ly cognac và ly cà phê. Trước mặt mỗi khách đặt một chiếc cốc với tay cầm bên trái, khoảng cách từ mép bàn năm đến mười phân. Thìa được đặt trên đĩa với tay cầm ở bên phải. Những chiếc cốc được đặt sau những chiếc cốc.
Bước 9
Khi cà phê được phục vụ, người phục vụ nên cung cấp sữa và kem cho khách. Đối với trà, cần có một tách, đĩa và thìa khác. Chanh được phục vụ trong một cửa hàng. Các món ăn được giải phóng khỏi đồ uống được bổ sung theo yêu cầu của khách. Chén trà chưa úp, trà được dọn trong chén khác. Trên mỗi bàn nên có những ly rượu với nước đun sôi hoặc nước khoáng.
