Sau khi kết thúc Mùa Chay, khi ngày lễ tươi sáng của Lễ Phục sinh đến, người ta muốn bày những món ăn ngon và lạ lên bàn để tạo ra một tâm trạng đặc biệt. Nấu chúng theo công thức cũ đã được sử dụng bởi những người bà cố của chúng ta.
Món ngon và nguyên bản - chắc chắn không điển hình - các món ăn mừng Lễ Phục sinh 2019 có thể là một chiếc bánh đặc biệt và một quả bóng Phục sinh. Bạn chuẩn bị chúng như thế nào?
Bánh Phục sinh của Nga: công thức, cách nấu
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 300 gram bột mì;
- 60 gram đường bột;
- 2 lòng đỏ;
- 80 gram bơ (đun chảy);
- 50 gram nho khô hấp chín;
- 80 gram sữa;
- Muối;
- men;
- bổ sung lòng đỏ để tạo độ béo cho bánh.
Làm bột nhào từ sữa ấm (80 gam), men nở (25 gam), đường bột (10 gam), bột mì (50 gam). Hòa tan hoàn toàn men trong sữa, thêm các nguyên liệu còn lại và trộn để có được một khối đặc sệt như kem chua. Để bột trong một giờ ở nơi ấm áp.
Trộn đều lòng đỏ với đường, thêm một chút muối, bột mì hơi ấm, bơ ấm (đã đun chảy trước đó). Sau đó cho bột và phần sữa còn lại vào trộn đều. Nhào bột cứng cho đến khi nó "kêu" trong tầm tay. Cuối cùng, thêm nho khô và, nếu muốn, một ít hạnh nhân cắt nhỏ.
Bây giờ bạn cần để bột trong một tiếng rưỡi, định kỳ nghiền nó.
Khi bột đã chín, bạn đặt nó lên bàn hoặc bảng gỗ và nhẹ nhàng nặn thành hình chiếc bánh. Chuyển bánh sang khay nướng và để yên thêm 25 phút, sau đó tạo các vết cắt trên bánh, quét lòng đỏ và cho vào lò nướng đã được làm nóng (175-180 độ).
Bánh được nướng cho lễ Phục sinh 2019 trong khoảng 40-60 phút. Đừng quên để mắt đến anh ấy!
Phục sinh cục (pho mát): công thức nấu ăn cho lễ Phục sinh
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- sữa (800 ml);
- trứng (12 miếng);
- allspice và hạt tiêu đen (xay);
- Muối.
Làm thế nào để nấu ăn? Khuấy trứng trong sữa (giống như trứng tráng), thêm tiêu và muối. Sau đó bắc hỗn hợp lên bếp và đun sôi dần, khuấy liên tục (trứng phải cuộn tròn trong sữa). Lấy hỗn hợp ra khỏi nhiệt, lọc kỹ qua vải thưa và buộc lại.
Tiếp theo, bạn cần treo vải thưa lên trên bát để chất lỏng hoàn toàn là thủy tinh. Bạn có thể để nó trong một ngày.
Cắt pho mát Phục sinh đã hoàn thành thành những miếng nhỏ và phục vụ với bánh mì và cải ngựa cho thực khách.
